การเลือกประเภทวัสดุสำหรับงานครัวนั้น ควรเริ่มจาก การพิจารณาว่าครัวของเราเป็นครัวประเภทไหน มีวิธีการใช้งานแบบใด ทำอาหารประเภทไหน เป็นสำคัญ ซึ่งโดยส่วนมากในประเทศไทย มักจะคุ้นกับการแบ่งลักษณะครัวตามวิธีการปรุงอาหารซึ่งก็คือ ครัวไทย และครัวฝรั่ง โดยลักษณะของครัวไทยนั้นมักจะมีกรรมวิธีในการปรุงโดยการ โขลก ตำ ผัด ทอด ที่ความหนักหน่วงมากกว่าครัวฝรั่ง ซึ่งหากเลือกใช้วัสดุสำหรับครัวผิดประเภทแล้ว ก็อาจจะนำมาซึ่งความสิ้นเปลือง ไม่สะดวก และไม่ปลอดภัยได้ ดังนั้นก่อนที่จะตัดสินใจเลือก เรามาดูข้อดีข้อเสียของชุดครัวแต่ละประเภทกัน
1. ชุดครัวปูน
ปัจจุบันนี้มีนวัตกรรมครัวไทยในรูปแบบครัวปูนสำเร็จรูปพร้อมประกอบเกิดขึ้นเพื่อรองรับความต้องการและตอบสนองชีวิตทันสมัยในยุคใหม่ได้อย่างลงตัวและสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ชีวิตแบบคนเมือง รวมทั้งยังมีการนำเอาเทคโนโลยีในเรื่องของการให้บริการการออกแบบชุดครัวจากดีไซน์เนอร์ที่ผ่านการฝึกฝนและเชี่ยวชาญเป็นอย่างดี แสดงในรูปแบบของภาพสามมิติด้วยระบบ 3D Creation Design ที่คุณจะมองเห็นภาพครัวที่ต้องการพร้อมคำนวณค่าใช้จ่ายภายในเวลาอันรวดเร็ว และสามารถปรับแต่งรายละเอียดปลีกย่อยตามสไตล์ที่บ่งบอกความเป็นคุณ
เป็นครัวที่มีโครงสร้างที่เหมาะกับการใช้งานหนัก ใช้งานประจำ มีการ สับ โขลก ตำ หรือต้องสัมผัสความชื้นบ่อยๆ จึงนิยมใช้กับครัวไทย ข้อดี ของครัวปูน คือ มีความแข็งแรง ทนทานอายุการใช้งานยาวนานทำความสะอาดได้ง่าย ทนน้ำและความชื้น ไม่มีปัญหาเรื่องปลวก ราคาไม่แพง ส่วนข้อเสีย ของครัวปูน คือ อาจจะเสียพื้นที่เก็บของมากกว่าโครงสร้างชนิดอื่น และมีข้อจำกัดเรื่องความสวยงาม มักจะมีรูปแบบไม่หลากหลายมากนัก หากแต่ในปัจจุบันมีวิธีแก้ไขข้อจำกัดที่ว่าอยู่หลายแบบ เพียงแต่ต้องรู้จักประเภทวัสดุ และนำมาออกแบบ ประยุกต์ใช้ร่วมกันให้เหมาะสม
2. ชุดครัวบิ้วอิน
เป็นชุดครัวที่ประกอบติดตาย ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ โดยมีการขึ้นรูปที่หน้างาน ข้อดี คือมีชุดครัวรูปแบบสวยงาม หลายหลายสามารถสร้างได้ ตามความต้องการของเจ้าของบ้าน มีน้ำหนักเบา ก่อสร้างง่าย และแลดูสวยงามเรียบร้อยกว่า ทั้งนี้ก็เพราะ โครงสร้างเฟอร์นิเจอร์ภายใน มักจะเป็นโครงเคร่าไม้ ซึ่งนิยมปิดผิวด้วยวัสดุประเภทลามิเนต หรือวีเนียร์ ในขณะที่ส่วนท็อป ก็อาจจะเลือกใช้เป็นวัสดุประเภทหินธรรมชาติ หินเทียม ไม้ หรือลามิเนต ขึ้นอยู่กับงบประมาณ ซึ่งวัสดุเหล่านี้ บางครั้งก็ไม่ทนทาน อาจมีปัญหาเรื่องปลวก มอด ไม่ทนกับการใช้งานที่ต้องสัมผัสน้ำบ่อยๆ จึงไม่เหมาะสำหรับใช้งานหนัก แต่นิยมใช้เป็นครัวฝรั่ง ที่มีการใช้งานไม่ซับซ้อนหนักหน่วงมากนัก หรือใช้ในพื้นที่จำกัดมากกว่า
3. ชุดครัว Knock Down
ชุดครัวสำเร็จรูป ที่สามารถถอดประกอบได้ สำหรับวัสดุที่นิยมใช้ผลิต ประกอบด้วยใส้ในที่ใช้พาร์ติเคิลบอร์ด ปิดผิวด้วย PVC, แผ่นลามิเนต และเมลามีน สินค้าจะมาเป็นชิ้นๆ พร้อมประกอบ แล้วติดตั้งได้เลย ข้อดี คือมีความสวยงาม ถ้าเกิดความเสียหาย ก็สามารถเปลี่ยนบางชิ้นได้ ไม่ต้องรื้อทิ้งยกชุด และใช้เวลาในการติดตั้งน้อยกว่าข้อเสีย คือ ไม่ทนทาน ไม่เหมาะสำหรับใช้งานหนัก
4. ชุดครัวสแตนเลส
เป็นเคาน์เตอร์ครัวที่มีความคงทนสูง จึงนิยมนำมาใช้ในครัวที่ต้องใช้งานหนักทั้งวัน อย่างเช่น ภัตตาคาร โรงแรม เนื่องจากการดูแลรักษาง่าย ทนน้ำ ปลวกกิน แต่ข้อเสีย คือมักจะเป็นรอยง่าย ดูแข็ง กระด้าง และราคาสูง เลยไม่นิยมใช้ในบ้านมากนัก
การเข้าใจเรื่องโครงสร้าง จะช่วยให้เราออกแบบรูปลักษณ์ของครัวได้หลากหลายขึ้น ไม่จำเป็นต้องยึดอยู่กับรูปแบบเดิมๆ หากเราเข้าใจ และรู้จักประเภทวัสดุ เราก็จะสามารถนำประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับการใช้งาน และรูปแบบบ้านของเราได้