จุลินทรีย์ดับกลิ่นหัวข้อที่ได้รับการถกเถียงกันในหมู่ผู้สนใจรักการกลั่นเบียร์ที่บ้าน เป็นไปได้ว่าคุณมีหม้อขนาดใหญ่อยู่รอบบ้านซึ่งคุณสามารถใช้ทำเบียร์ที่บ้านได้ เป็นสิ่งสำคัญที่หม้อที่คุณใช้มีขนาดใหญ่พอสำหรับงานและทำจากสแตนเลส อลูมิเนียม หรืออลูมิเนียมเคลือบอีนาเมล จุลินทรีย์ดับกลิ่นมีข้อดีและข้อเสียในแต่ละหม้อ และสุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่แล้วหรือความชอบส่วนตัว หากคุณเลือกใช้อะลูมิเนียม มีข้อควรระวังบางประการที่คุณต้องดำเนินการกับหม้อ และมีข้อกังวลบางประการเช่นกัน สิ่งนี้ไม่ได้สร้างมาเพื่อทำให้คุณหวาดกลัว แต่หากคุณกำลังค้นคว้าเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ที่บ้านทางออนไลน์ คุณก็อาจจะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่ดี

หากหม้ออะลูมิเนียมของคุณเป็นของใหม่

จุลินทรีย์ดับกลิ่นจำเป็นต้อง “ปรุงรส” ก่อนใช้งาน คุณจะต้องออกซิไดซ์ภายในหม้อก่อนใช้ครั้งแรกสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน ไม่ต้องกังวล มันง่าย! เพียงเติมน้ำลงในหม้อ ให้สูงกว่าระดับที่คุณจะต้มสาโท แล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 30 ถึง 60 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก จุลินทรีย์ดับกลิ่นคุณจะเห็นว่าสีภายในหม้อเปลี่ยนไป ควรเปลี่ยนเป็นสีเข้มหรืออย่างน้อยก็ไม่เงาอีกต่อไป นี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าขณะนี้คุณมีชั้นของอะลูมิเนียมออกไซด์ที่เคลือบหม้อ และการเคลือบอะลูมิเนียมออกไซด์นี้จะสร้างชั้นป้องกันระหว่างอะลูมิเนียมกับสาโทของคุณ ขั้นตอนนี้ต้องทำเพียงครั้งเดียว และสำหรับหม้ออะลูมิเนียมใหม่เท่านั้น หากหม้ออลูมิเนียมที่คุณเคยใช้มาก่อน ก็ควรจะมีชั้นป้องกันที่ไม่เสียหายอยู่แล้ว หัวเชื้อจุลินทรีย์ดับกลิ่นหากคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถออกซิไดซ์ใหม่ได้เสมอโดยใช้กระบวนการเดียวกันเพื่อให้แน่ใจ ชั้นป้องกันนี้จะป้องกันไม่ให้สาโทของคุณพัฒนารสโลหะที่คุณจะสังเกตเห็นในเบียร์ที่เสร็จแล้วของคุณ